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福井より
2010-02-23 15:38:00
本日は平目、白かれい、真たらが届きました。
料理法はブログに書き込みしました。
春のお知らせです。新物で筍、空豆が初入荷しました。
この食材が出てくると春を感じますね、毎年。
明日は長野から蕗の唐が届きます。
少し咲いているみたいですが、採れたてのため
全然えぐみやアクがないんです。
天ぷらにして塩をつけて食べると最高です！
ps 今日はカメラマンが違うためあまり綺麗に撮れてません(笑)
料理法はブログに書き込みしました。
春のお知らせです。新物で筍、空豆が初入荷しました。
この食材が出てくると春を感じますね、毎年。
明日は長野から蕗の唐が届きます。
少し咲いているみたいですが、採れたてのため
全然えぐみやアクがないんです。
天ぷらにして塩をつけて食べると最高です！
ps 今日はカメラマンが違うためあまり綺麗に撮れてません(笑)
活けずわい蟹の刺身
2010-02-22 16:00:00
＊本日のおすすめ品です。元気のいい蟹がいたので買ってきました。
生の活きたずわい蟹を用います。
足に包丁で切れ込みを入れ、流水でさらします。
さらすことにより花が咲き刺身で食べれるようになります。
甘くて柔らかく、冬が旬な蟹です。他にもブログに書き込みます。
生の活きたずわい蟹を用います。
足に包丁で切れ込みを入れ、流水でさらします。
さらすことにより花が咲き刺身で食べれるようになります。
甘くて柔らかく、冬が旬な蟹です。他にもブログに書き込みます。
もうそろそろ終わりです。
2010-02-20 14:57:00
＊写真はたらの焼き白子。
もうすぐ冬も終わりです。
白子が好きな方が、たくさんいるので名残り料理のお知らせです。
今日はだいぶ温かく、春が近づいているのが感じられますね。
築地市場では鹿児島産の筍が顔を出していました。
もうすぐ冬も終わりです。
白子が好きな方が、たくさんいるので名残り料理のお知らせです。
今日はだいぶ温かく、春が近づいているのが感じられますね。
築地市場では鹿児島産の筍が顔を出していました。
少しだけ温かくなりました。
2010-02-19 14:32:00
＊本日の魚情報です。
あんこう(常磐産) いわし(銚子産) 鮪(三重産)
ほうぼう(竹岡産) 天然ほたて貝(北海道産)
馬糞うに(北海道産) 平貝(香川産)
などなどです。
今日は春らしい食材がちらほら顔を見せてました。
冬の食材もそろそろ終わりです。
今しか食べれない日本の冬をもう少しだけお楽しみください。
詳しくはブログにて掲載中です。