お店の前でお客様に「まだランチやらないの」と言われ続けてはや4カ月。

皆様、大変長らくお待たせ致しました。

お店の方もだいぶ落ち着いてきたのでかわしまやランチの復活です。

あまり長くお休みしてると忘れられてしまいますからね。

改装前の定食メニューとは少し変わりまして、

今度からは松花堂御膳に変更させて頂きます。

焼き魚、お肉、サラダ、ご飯、味噌汁などお客様には

バランスよく召しあがれるよう考えました。

メニューは後日ちゃんと作ってから掲載致しますのでお待ちください。

尚、ランチ営業は従来通り月～金曜日の１１：３０～１４：００までとさせて頂きます。

土曜日のランチはまとまった人数(8名~)の御予約から承ります。

こらからも和食の優しい味でお客様に満足いただけるように頑張りたいと思います。

どうぞよろしくお願いします。

＊福井早瀬で獲れたメバル。
　黒メバルと赤メバルの二種類がありますが
　黒メバルの方が脂がのって美味しと言われてます。
　
　全国で水揚げされますが、特に日本海の
　メバルは脂がのり太ってて美味しいです。
　
　三月～五月の春先が旬の美味しい小魚です。


＊塩焼き　　能登産の天然塩で

＊煮付け　　水あめを入れ甘辛く

＊酒蒸し　　昆布とお酒をかけて
　　　　　　　　ポン酢でさっぱりと

＊唐揚げ　　青長大根を入れて
　　　　　　　　天つゆと塩で

各1500円です。本日のおすすめ品です。

本日は久しぶりに福井早瀬港から魚が届きました。

春メバル、さわら、ひらめ、ぼらなど

築地市場からは

ほっき貝、白エビ、ホタルイカ、のれそれなど

やっと少しづつですが魚が獲れ始めて来ました。
【冬は海が荒れるらしく魚が釣れないそうです】

新メニューも更新されてますのでご覧下さい。

いつもの通りブログも書き込みしてますのでご覧下さい。

今日は本当に市場に魚がありませんでした。

最近の寒波の影響で海が大しけだそうです。

あっても目が飛び出るくらいの価格でした。

ですが少ないながらも買ってきました。

本日のおすすめ品は真はたです。

ねっとり、もっちりとした食感が特徴の白身魚です。

養殖ですが味は抜群！達人もおすすめ。

本日は真はたの刺身、薄造り【各1300円】で掲載いたします。

他にもブログに写真掲載しますのでご覧ください。

皆様の御来店心よりお待ち申し上げます。

＊鯛に塩をして味をなじませます。

　茹でた新筍を切り分けかつお出汁で煮ます。

　鯛を筍が巻けるように包丁をして上手く包み込みます。

　薄めの天ぷら衣を作り春野菜と一緒に揚げます。
　
　春野菜は手前からほろ苦くていい香りの蕗の唐。空豆、菜の花です。

　今日も一段と寒いですが春はもうすぐです。

　冬の鍋料理と初春の料理をお楽しみください。