今日の２本はこれ！

【岩手】南部美人

＊岩手県の香り系酵母『岩手二号』で醸した限定醸造の特別純米です。
　フルーティな香りがあり、ほど良い旨味のある味わいに仕上がっています。

【島根】月山

＊マスカットの甘い香りとほのかにミントや麹の爽やかな
　香りが立ち、甘酸っぱい口当たりとレのある酸。
　含み香もフレッシュでバランスよい味わいです。

新酒もあとわずかで終わりです。
のこりわずかな季節の風をお楽しみ下さい。

写真はブログに掲載致します。

今日は人気の塩辛を作りました。

醤油、味醂、酒に三日間ほど漬け込みます。
　
肝を裏ごしていかの細く切った物と混ぜ合わせます。

かわしまや人気の自家製の塩辛です。

左から南部美人【岩手】

　　　　開春【島根】

　　　　早瀬浦【福井】

　　　　くどき上手【山形】

　　　月山【島根】

　　　美田【福岡】
　　
　　　十四代【山形】

少しずつメニュー掲載されていくと思います。

お楽しみに！

写真は新潟産のさば。

鮮度抜群なのでしめさばに。

かわしまやの人気商品。時間をかけてゆっくりと塩と酢をなじませます。

生のさばを食べているような感覚なのでお客様には好評です。

本日は【新潟産しめさば】900円でメニュー掲載致します。

皆様の御来店お待ち申し上げます。本日もブログ更新中です。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

久しぶりの天然物です。

漁獲量が少なく本当に数少ない貴重品です。

あっても1キロ8000円以上とかです。

高すぎて、とてもじゃないですがいつも買えません。

しかし今日は魚がたくさん並んでました。

今日も仲買さんと交渉して半値近くに！

絶対普段では買えない価格で卸して頂きました。

とても上品な味わいで美味しい魚です。

本日のおすすめに掲載いたします。

他の魚もお品書き又はブログをご覧下さい。