今日はまた寒くなってしまいました。


本日の日替わり御膳のお知らせです。



今日は【国産鶏のみぞれ揚げとあさりの卵とじ】のセットです。



煮魚は【からすかれいの煮付け】になります。




まだ肌寒い日が続きますが、御来店心よりお待ちしております。

今日はとても暖かく気持がいいですね。



バイクの仕入れは風が気持ちよく眠くなります。



さて、本日の魚のお知らせです。



明日は築地がお休みなので、いっぱい買ってきました。



ホタルイカ、無添加馬糞うに、いわし、のど黒、赤メバル、きんき、アジ、赤貝などなど




一番のおすすめはのど黒[赤むつ]！




能登産、銚子産、長崎産と言った所から水揚げされています。

　




非常に高価な魚でだけあり、身は脂がのり、
　
　





柔らかくてとても美味です。

　



主に塩焼きが定番料理でよく食べられています。

　


本日は鮮度がいいので刺身でもおすすめです。

春日和のよいお天気ですね

築地仕入れもワクワクでまた後ほどアップします

さて本日の日替わり御膳は

＊新玉ねぎといかのかき揚げと肉豆腐

サクサクの衣に玉ねぎといかの甘みがマッチ

肉豆腐はだし汁がしみ込みご飯が進むこと間違いなしです

気持ちの良い天気の中お待ちしてま～す

最近ランチを始めたため更新が遅れて申し訳ありません。


先週は夜も忙しく全然ブログもできませんでした。


今日のおすすめのお魚はかつおです。


やっと身が鮮明な赤色で綺麗な色合いになってきました。


やっぱり4月にならないとかつおは駄目ですね。


初かつおは脂はのってないですが、身が淡白で酸味がありさっぱりと食べられます。


【嫁を質屋に入れてでも食え】と言われと程に昔からこの時期のかつおは美味しいです。


他にも、超脂のりがいい金目鯛、平目の昆布〆、赤貝、タイラギ、たこなどなど


そろそろ生サクラエビが解禁です、お楽しみに。

今日はあいにくの雨ですね。

本日の日替わり御膳のお知らせです。


今日は【初かつおのたたき国産若鶏の五目野菜あんかけ】のセットです。

煮魚は【からすかれいの煮付け】になります。

まだ肌寒い日が続きますが、御来店心よりお待ちしております。