今日も築地市場に行ってきました。
寒気が入り込んで海が大しけのため魚があるか
心配でしたがなんとか探して買ってきました。

写真は馬糞うに！
すごい美味しそうなので高いけど買っちゃいました。
甘くてとろける美味しさですね。

馬糞うに　１３００円で提供する予定です。

他にも福井から桜マス、平目が届きました。

詳しくはブログに掲載致しますのでご覧ください。

お知らせ

本日の日曜日ですが予約のお客様が多数御来店頂くため臨時営業を致します。
普段来店頂けないかたはぜひこの機会にご利用ください。
心よりお待ちしています。

＊久しぶりに良い関さばの入荷です。
　しっかりした食感が特徴なのと酢で〆なくても生で食べれます。
　鯵は鹿児島産の丸々太って脂ののった極上物です。
　２種類の光物のお刺身盛りです。

　１０００円

＊桜鱒とは産卵のために川に上る前のことを言います。
　　別名はヤマメ。産卵のため餌を蓄え運動量が
　　落ちる為脂がのります。寒い二月～四月にかけて
　　旬を迎え旨味成分がのり美味しくなります。
  

＊桜マスを塩蒸しにします。すりおろした蓮根に
　片栗粉と野菜を入れ再度蒸します。
　銀餡を造り蒸しあがったものにかけます。
　柔らかく蓮根の甘味が感じられる一品です。
 
 1000円

今日のおすすめ料理の紹介でした。

またまた買っちゃいました。
今が旬のやりいか！水槽で元気に泳いでいた物です。
甘くてこりこりした食感はたまりません。

活けやりいかの刺身(げその天ぷら付き)★１５００円
で提供致します。
冬の味覚のお知らせでした。