日本には春、夏、秋、冬と言った四季があります。
肉や魚、野菜といった食材にもその季節により、美味しく食べれる“旬”があります。
そのため、かわしまやでは少しでも四季を味わって頂きたく固定メニューはございません。
毎月に一度（刺身は毎日）おしながきを変更をさせて頂きます。
店主が選び抜いた食材を産地から直送しております。
少しでもお客様と一緒に日本の四季を感じれたら幸いです。
こだわりの産地から仕入れています
※ 仕入れについて少し紹介しています。各食材をクリックしてください。
肉
- 滋賀近江牛
- 長野信州の酵母豚
魚
- 福井県早瀬港で水揚げされた魚
- 築地市場からの買い付け
野菜
- 長野県信州中野から
とれたての野菜を直送
酒
- 四季に応じて全国各地の
新酒を取り寄せ
自然が相手なので必ずしともその時のご期待に添えられるとは限りませんが
少しでもお客様に満足頂けるようがんばり素材を活かした料理の良さを
提供させて頂ければと思います。
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