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天然物の虎ふぐ(瀬戸内産)が入荷しました
2010-01-30 13:02:00
＊水槽に泳いでいた河豚を買ってきました。
一月～二月にかけ身が太り美味しくなります。
天然物は噛めば噛むほど河豚の
旨味が感じられます。
天然虎ふぐの薄造り 2000円
＊天然の虎河豚は白子がほとんど入ってなくメスばかりです。
タラの白子より濃厚でとろけます。
皮はパリッと中はジュウシーに。
お値段は張りますが殆ど原価で提供致します。
天然虎ふぐの焼き白子 2個入り 2500円
一月～二月にかけ身が太り美味しくなります。
天然物は噛めば噛むほど河豚の
旨味が感じられます。
天然虎ふぐの薄造り 2000円
＊天然の虎河豚は白子がほとんど入ってなくメスばかりです。
タラの白子より濃厚でとろけます。
皮はパリッと中はジュウシーに。
お値段は張りますが殆ど原価で提供致します。
天然虎ふぐの焼き白子 2個入り 2500円
今日は温かく楽でした
2010-01-29 12:52:00
築地への道のりは今日は本当に助かりました。
久しぶりに海が落ち着いてるようで魚がいっぱいでした。
金目鯛(鴨川産)、子持ち槍いか(青森産)、天然とらふぐ(瀬戸内産)
さより(神奈川走水産)、鯵(和歌山産)、馬糞うに(北海道産)、赤ナマコ(和歌山産)
などなどいっぱい又買ってしまいました。
どれもこれも美味しそうです。
久しぶりに海が落ち着いてるようで魚がいっぱいでした。
金目鯛(鴨川産)、子持ち槍いか(青森産)、天然とらふぐ(瀬戸内産)
さより(神奈川走水産)、鯵(和歌山産)、馬糞うに(北海道産)、赤ナマコ(和歌山産)
などなどいっぱい又買ってしまいました。
どれもこれも美味しそうです。
掘りたて長芋
2010-01-28 09:10:00
昨日届いた採れたての長芋。
いつものとどれだけ違うか試食してみました。
ちょっとびっくり！甘い。芋の香りもしてすごい瑞々しいんです。
こんなに美味しい長芋は私も初めてでした。
常連さんにも食べ比べてみたところ「全然違うね、これは美味しい」と言って頂けました。
今日、試行錯誤してメニューを考える予定です。
芋の味を殺さず塩味とかでにシンプルに仕上げようと思います。
お楽しみに！
いつものとどれだけ違うか試食してみました。
ちょっとびっくり！甘い。芋の香りもしてすごい瑞々しいんです。
こんなに美味しい長芋は私も初めてでした。
常連さんにも食べ比べてみたところ「全然違うね、これは美味しい」と言って頂けました。
今日、試行錯誤してメニューを考える予定です。
芋の味を殺さず塩味とかでにシンプルに仕上げようと思います。
お楽しみに！
新ほうれん草と生白菜のサラダ(650円)
2010-01-26 10:24:00
冬が旬な野菜。
ほうれん草はハウス栽培で一年中ありますが本当は冬が最盛期なんです。
長野の朝と夜の寒暖の差と、土壌がいいところで育った野菜は甘みが
あってとても美味しいです。近江牛のコンビーフと胡桃をいれ
自家製ドレッシングで和えたシンプルなものですがとても好評でうれいしい限りです。
他にも紅心大根、かぶ、人参、蓮根などがあります。
冬の味覚のお知らせでした。
ほうれん草はハウス栽培で一年中ありますが本当は冬が最盛期なんです。
長野の朝と夜の寒暖の差と、土壌がいいところで育った野菜は甘みが
あってとても美味しいです。近江牛のコンビーフと胡桃をいれ
自家製ドレッシングで和えたシンプルなものですがとても好評でうれいしい限りです。
他にも紅心大根、かぶ、人参、蓮根などがあります。
冬の味覚のお知らせでした。