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春の魚(春メバル)
2010-03-16 14:32:00
＊福井早瀬で獲れたメバル。
黒メバルと赤メバルの二種類がありますが
黒メバルの方が脂がのって美味しと言われてます。
全国で水揚げされますが、特に日本海の
メバルは脂がのり太ってて美味しいです。
三月～五月の春先が旬の美味しい小魚です。
＊塩焼き 能登産の天然塩で
＊煮付け 水あめを入れ甘辛く
＊酒蒸し 昆布とお酒をかけて
ポン酢でさっぱりと
＊唐揚げ 青長大根を入れて
天つゆと塩で
各1500円です。本日のおすすめ品です。