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本日のおすすめ品
2010-04-07 16:16:00
鰆(さわら)と菜の花の菜種焼き
[焼筍と空豆添え]
＊鰆を三枚におろし適当な大きさに切り分けます。
醤油、味醂、酒の合わせたものに、柚子をたっぷり入れ
漬け込みます。
別に菜種の元になる、びしゃ卵(とき卵を半熟に柔らかくした物)を
作ります。菜の花を茹で、昆布出汁に漬けこみ味付けをして、
先に作ったびしゃ卵と合わせ、鰆で包み込みます。
二二〇度のオーブンで焼き、筍と空豆を添え、
たっぷりの木の芽をのせ、春の香りを漂わせます。