今日は久しぶりの雨が降りましたね。





たまには雨もいいものです。




少し涼しくなり、過ごしやすくなってきました。




食材もそろそろ秋めいてきます。




やはり秋と言えば秋刀魚ですね。新メニュー考えました。





秋刀魚と洋野菜のカルパッチョ　　１０００円




＊秋刀魚を三枚におろし器に薄造りします。

　



　色々なミックス洋野菜を盛り付け、特製生搾りすだちドレッシングをかけます。
　
　



　洋野菜のほろ苦い味わいとすだちの酸味が旬の秋刀魚とよく合う一品に仕上がりました。
　





ぜひ一度ご賞味してみてください。

秋のお酒。ひやおろし。




簡単に言うと、春先に仕込んだお酒を半年間低温貯蔵します。



半年間寝かされたお酒はカドがとれ、深みがでて、美味しく頂けます。



新酒のフレッシュな感じも好きですが、ひやおろしも又違った味わいで美味しいですよ。



外は猛暑ですが暦はもう9月ですね。



食材も徐々に秋めいてきます。



メニュー更新も少しずつ頑張りたいと思います。



本日も笑顔で皆様の御来店お待ち申し上げます。

最近忙しくホームページの更新が出来ずにいました。





新メニューの開発もあり中々パソコンも開けなかった次第です。






写真は新メニューの近江牛と有機野菜の香草焼

＊オリーブオイルに香草を入れ香りを出し、
　
　牛肉と野菜に塩胡椒をしてソテーします。

　ナンプラーで味付けをしバター、にんにくを

　溶かし食材に絡めますます。

　香草とにんにくの香ばしい香りが後を引きます。



今日も暑いので皆様熱中症にはお気を付け下さい。




本日も御来店お待ちしております。

毎日暑い日が続いて大変ですね。




久しぶりのお知らせ更新です。




はもの料理のメニューです。




鱧と夏野菜の包み揚げ
　[トマトソースをかけて]　　1000円


＊鱧を骨切りにして夏野菜を包み込みます。

　



　天ぷら衣をつけて一七〇度の油で揚げ器に盛りつけます。




　叩きトマトとオリーブオイルを混ぜた物を鱧の上にかけます。

　



みんなで試食してみた結果、塩味が効いてさっぱりと






食べれて美味しかったです。




もうすぐ鱧も終わってしまうので是非一度ご賞味してみてください。

いつも御来店頂きありがとうございます。






肉料理の新メニューのご紹介。





和牛カルビと生野菜の生春巻き





上質のカルビ牛肉をソテーして生野菜を用意して、生春巻きの皮で包みこみます。

自家製の三種類のタレを色々と付けてお召し上がり頂けます。





是非御賞味してみてください。







8月のお盆休みのお知らせです。





8月15～18日まで築地市場の休みと合わせて、





かわしまやもお休みさせて頂きます。





御迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願い致します。