かわしまや公式ホームページへお越しいただき、まことにありがとうございます。

かわしまやは、世田谷区八幡山にある和食料理屋です。

素材にこだわった、旬の季節料理をご提供しております。

まだこの世界に入って２０年余りですが、料理は本当に奥が深く、常に勉強しなければいけないものだと感じております。日本料理は素材の良さを最大限に生かせる料理ですので、少ない調味料でシンプルに優しく仕上げることができます。

これからも徹底した仕入れ、食品管理、衛生をおこない、

日本料理の基本に、まずは素材を生かす料理を心がけて参ります。

少しでもお客様に安心して御飲食頂けるよう、また余り高級になりすぎないよう、落ちついた雰囲気でくつろいで頂くよう真心をこめて努力していきたいと思います。

月に入り暖かい日が続いて、眠くなります(´ω｀)

今月から消費税があがりましたね。

お店が暇になるだろうねってみんなで話ししてました。

しかし、しかしそんな心配を他所に、ランチも夜もとっても忙しくてブログを書く暇がありませんでした(*_*)

本当にありがたいことです。

八幡山の飲食店仲間もみんな忙しい見たいです。良かった〜(*^O^*)

さて、すっかり春の陽気です。お魚や野菜もすっかり春です。

春になると超大きくなるたいら貝!!

同じく春には身がパンパンの大浅利!!

出汁も美味しくとれます。

そして桜海老や白海老も解禁になりました。

春キャベツと桜海老のお浸し♪

揚げた桜海老の香りが美味しい逸品です。

お店のメニューもだいぶ更新してますので、食べに入らして下さいね(*^O^*)