＊本日の魚情報です。

あんこう(常磐産)　　　　　　　いわし(銚子産)　　　　　　　　　　　鮪(三重産)
ほうぼう(竹岡産)　　　　　　　天然ほたて貝(北海道産)
馬糞うに(北海道産)　　　　　平貝(香川産)

などなどです。

今日は春らしい食材がちらほら顔を見せてました。

冬の食材もそろそろ終わりです。

今しか食べれない日本の冬をもう少しだけお楽しみください。

詳しくはブログにて掲載中です。

ｊ今日は福井敦賀から魚が届きました。

写真は真はたとたこ。

一年中漁獲されますが、やはり冬の寒い時期に脂がのり美味しくなります。
ねっとり、もっちりとした食感が特徴の魚で「あら」と言う魚に似た白身魚です。

続きましてはたこ。
なぜ、福井にこだわるかと言うと魚に旨味があり
噛めば噛むほど味が感じられ、お客様の中には「飲みこみたくない」と言う人も。

日本海の冬は海が荒れるらしくあまり魚が獲れないそうで
まだまだ魚は少ないですが、春が来るのを楽しみに待ちましょう。

福井の魚のお知らせでした。

築地市場からは赤貝、タイラギ、金目鯛、鯵が届きました。

詳しくはホームページにて、掲載中！ブログもご覧下さい。

今日はすごく寒いですね。

かわしまやは祭日は営業しております。

日曜日に利用できない方は祭日にぜひご利用ください。

御来店お待ちしております。　　かわしまや店主

今日は達人から幻の魚を買ってきました。
その名は星かれい！
いつも普段が高すぎて手が出なく、ながめているだけの魚でした。
(1キロ1万円以上することもあります)写真は3キロ物。

しかし！なんと！なんと！わけありで格安で買えました。

達人は変な魚は出しません。その理由とは！

笑ってしまったのですが、なんと間違えて〆てしまったそうです。

困った達人は「付き合ってくれよ」と私に。

大きすぎてかなり悩んだのですが、達人にはいつもお世話になっているので
お付き合いする事に。1週間は美味しく食べれるそうです。

高級寿司屋が使う鰈をぜひこの機会に召し上がってみてください。

刺身、薄造りそれぞれ1300円で提供致します。

今日のお知らせでした。

今日も築地市場に行ってきました。
寒気が入り込んで海が大しけのため魚があるか
心配でしたがなんとか探して買ってきました。

写真は馬糞うに！
すごい美味しそうなので高いけど買っちゃいました。
甘くてとろける美味しさですね。

馬糞うに　１３００円で提供する予定です。

他にも福井から桜マス、平目が届きました。

詳しくはブログに掲載致しますのでご覧ください。