ｊ今日は福井敦賀から魚が届きました。

写真は真はたとたこ。

一年中漁獲されますが、やはり冬の寒い時期に脂がのり美味しくなります。
ねっとり、もっちりとした食感が特徴の魚で「あら」と言う魚に似た白身魚です。

続きましてはたこ。
なぜ、福井にこだわるかと言うと魚に旨味があり
噛めば噛むほど味が感じられ、お客様の中には「飲みこみたくない」と言う人も。

日本海の冬は海が荒れるらしくあまり魚が獲れないそうで
まだまだ魚は少ないですが、春が来るのを楽しみに待ちましょう。

福井の魚のお知らせでした。

築地市場からは赤貝、タイラギ、金目鯛、鯵が届きました。

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