本日、築地市場で見つけました。



とても大きい梅貝(ばいがい)。




バイクに乗りながら新メニューを考えました。



梅貝と彩り野菜のガーリックチーズグラタン　　1200円

つぶ貝に似ていますが、つぶ貝程硬くはなく火を入れることにより柔らかくなります。





作り方は、梅貝の肝を茹でて裏越し、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油で味をつけます。

　


ホワイトソースを作り、ソテーした野菜と梅貝と先に作ったガーリックバターを混ぜ合わせ

　


器に入れ細かくスライスしたパルメザンチーズをふりかけ、二〇度のオーブンで焼きます。

ガーリックの香りと肝とチーズの濃厚な味わいが美味しい一品です。





10人前位で終わってしまいそうです。売り切れてしまったらごめんなさい。




本日も笑顔で皆様の御来店お待ち申し上げます。