今日はめちゃくちゃ寒い！

秋が一瞬で終わってしまいました…


悲しい(+_+)


冬は魚も野菜も美味しくて嬉しいのですが、ちょっと秋が短すぎたような気がします。


さて、本日も福井からお魚が届きました☆


寒さわら、極上甘鯛、脂のりのり石鯛、ひらめ、真いか、せいこ蟹、など。

　　　
オススメはせいこ蟹と甘鯛！さわらとひらめと石鯛は３日ほど寝かせてから使用します。


脂が身に回って美味しくなるので熟成させるんですよ。


明後日あたりに築地で生牡蠣、白子、貝など仕入れる予定ですのでお楽しみに！


昨日は独立した弟子のお店に行ってきました☆


頑張ってるようで誇らしく見えました。


嬉しいですね(^o^)


昨日飲みすぎで絶不調ですが今週も気合いで頑張ります！


１２月は来店される前に電話を頂ければ幸いです。


団体様が入っているときがあり席数が限られてしまいますのでよろしくお願い致しますm(_ _)m