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甘鯛の昆布〆
2010-04-09 15:19:00
昨日、ブログに載せたアマダイ。
仕込みました。
甘鯛を三枚におろし塩をして味をなじませます。
昆布〆用の大きい昆布を酢で洗い、甘鯛を挟み込んで一晩寝かせます。
甘鯛に昆布の香りと味が染み込み美味しくなります。
ねっとりとした食感と甘鯛の旨味がたまらない逸品です。
本日のおすすめ＝1500円です。