旬の季節料理が味わえる八幡山のお店「和食 かわしまや」素材を生かした日本料理の良さをご堪能ください。

 

初かつお(勝浦産)

2010-04-05 16:11:00

最近ランチを始めたため更新が遅れて申し訳ありません。


先週は夜も忙しく全然ブログもできませんでした。


今日のおすすめのお魚はかつおです。


やっと身が鮮明な赤色で綺麗な色合いになってきました。


やっぱり4月にならないとかつおは駄目ですね。


初かつおは脂はのってないですが、身が淡白で酸味がありさっぱりと食べられます。


【嫁を質屋に入れてでも食え】と言われと程に昔からこの時期のかつおは美味しいです。


他にも、超脂のりがいい金目鯛、平目の昆布〆、赤貝、タイラギ、たこなどなど


そろそろ生サクラエビが解禁です、お楽しみに。

 

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