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季節の旬の魚
ずわい蟹
石鯛★(福井敦賀産など)
＊1月～3月にかけて旬な魚です。
主に磯に住みつき強靭な歯で固い
サザエや蟹を食べます。
身はしまっていてぷりぷりです。
あまり厚く切らずに薄造り等で
食べるのが向いています。
冬になると脂がのり特に美味しくなります。
石鯛の刺身、薄造り 1300円
主に磯に住みつき強靭な歯で固い
サザエや蟹を食べます。
身はしまっていてぷりぷりです。
あまり厚く切らずに薄造り等で
食べるのが向いています。
冬になると脂がのり特に美味しくなります。
石鯛の刺身、薄造り 1300円
すみいか
１～３月にかけて身が厚くなり美味しくなります。
身が柔らかくとても食べやすいいかです。
活けすみいかの刺身 １２００円
身が柔らかくとても食べやすいいかです。
活けすみいかの刺身 １２００円
あおりいか
鱧(ハモ)の湯引き
＊夏の七月から九月の
暑い時期が旬の魚です。
身は綺麗な白色で淡白な味わい。
非常に骨が多い魚なので、
骨切りをしてから湯通しします。
梅肉醤油でさっぱりと
お召し上がり頂けます。