八幡山の旬の料理「季節料理かわしまや」 - フォトギャラリー > 季節の旬の魚

季節のおすすめ料理や店内の様子をご覧いただけます。

やりいか(和歌山産など)

いかは一年で成長します。
やりいかは1月位に大きくなり身が厚くなります。
こりこりして甘く大変美味しいかです。

やりいかの刺身　1500円
(げそは天ぷらで提供致します)

桜ます(ヤマメ)

＊桜鱒とは産卵のために川に上る前の
   ことを言います。別名はヤマメ。
   産卵のため餌を蓄え運動量が
　落ちる為脂がのります。
   寒い二月～四月にかけて
　旬を迎え旨味成分がのり
   美味しくなります。

桜ますの刺身　　1200円

ほうぼう(神奈川葉山産)

＊一月～三月にかけて
　旬を迎えてます。
　淡白な白身でもっちりとした
　食感が特徴です。

ほうぼうの刺身又は薄造り　各1300円

真鯛(鹿児島産)

＊3月～5月の春先にかけ旬な白身の王様。
　煮ても焼いても美味しい魚です。
　
　真鯛の刺身又は薄造り　各1300円

　真鯛と有機野菜の蓮根蒸し　1200円

　真鯛と筍の山椒焼き　1200円

金目鯛★(千葉銚子産)

＊身がピンク色で柔らかく食べやすい魚です。
　深海にいるため脂のりもよくとろける味わいです。

一年中獲れますがやはり寒い時期の方が
脂がのって美味しくなります。

金目鯛の刺身　1300円
金目鯛の煮つけ、塩焼き　1500円