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季節のおすすめ料理
春メバルの山椒焼き(春野菜を添えて)
＊三月下旬から五月下旬位が旬な魚。
作り方は、めばるを三枚におろし塩を
して味をなじませます。
串を打ち焼き、骨から出汁をとった
スープでめばるをかけ焼きにします。
別に骨はサラダ油でカリッと
揚げて器に盛り付け、
先ほど焼いためばるに、
木の芽入りのスープをかけます。
焼いた春野菜を添えて出来上がり。
春の香りが漂う逸品です。
2500円
真鯛の湯葉蒸し【鶯餡かけ】
真鯵の柚香焼き【すだち添え】
本シシャモの燻製(くんせい)
寒鰤と大根の酒粕煮
